材料（子供1人分）

ご飯 茶碗一杯 《Ａ》 酢 10cc 塩 1g 砂糖 8g 　 うなぎ 15g かに 5g にんじん（千切り） 5g れんこん（いちょう切り） 10g 《Ｂ》 酢 5cc 塩 少々 砂糖 2g だし汁 5cc 生しいたけ（スライス） 5g 《Ｃ》 だし汁 5cc 塩 少々 うす口しょうゆ 2cc 砂糖 1g みりん 1cc 　 凍り豆腐 1/6枚 《Ｄ》 だし汁 40cc うす口しょうゆ 2cc 塩 少々 酒 1cc 砂糖 3g みりん 1cc 　 絹さや（茹でる） 1枚 たまご 1/3個 《Ｅ》 酒 1cc 塩 少々 砂糖 1g だし汁 2cc 　 ごま 1g 糸のり 少々

作り方

1.	炊いたご飯に《Ａ》の合わせ酢をまぶし、 酢飯を作ります。
2.	にんじんは茹で、レンコンは《Ｂ》、 しいたけは《Ｃ》、凍り豆腐は《Ｄ》でそれぞれ味を付け煮て、 煮汁を切って1.のご飯に混ぜます。
3.	うなぎはあたためて角切りにします。
4.	たまごは《Ｅ》で味付け、 うす焼きたまごを作り千切りにしておきます。
5.	2.のごはんをさらに盛り、 4.のたまご焼き、うなぎ、かに、絹さや、ごま、 糸のりの順にのせてできあがり。