材料

さんま 1/2枚 《さんまの下味》 酒 さんまにまぶす程度 生姜汁 少々 《たれ》 酒 3cc みりん 3cc 砂糖 5cc しょうゆ 5cc だし 50cc 　 片栗粉 揚げ油

作り方

※ご飯を炊いておきましょう。
1.	さんまに下味をつけます。
2.	鍋に酒、みりんを入れ、アルコールを飛ばす。
3.	2.の鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖を入れてかば焼きのたれを作ります。
4.	フライパンに多めの油を入れてあたためておきます。（170℃ぐらい）
5.	さんまに片栗粉を両面まぶし、4.のフライパンに入れて揚げます。
6.	揚がったさんまに3.のたれをからめます。
7.	丼ぶり茶碗にご飯を盛り、かば焼きをのせて、あまったたれを 上からかけてできあがりです。