材料（1人前）

お米 50g ＜炊き込みだし＞ だし汁 30cc みりん 2cc 砂糖 2g 塩 2g 酒 2cc 　 油揚げ 3g 人参（みじん切り） 5g しいたけ（スライス） 5g えのき（1.5cm幅） 10g しめじ（細かく刻む） 10g ＜合わせだし＞ だし汁 30cc しょうゆ 3cc 酒 1cc みりん 1cc 砂糖 3g 塩 2g 　 卵 1/3個 ＜たまご焼きのだし＞ だし汁 3cc 塩 1g 砂糖 2g 酒 2cc 　 絹さやorいんげん 1本

作り方

1.	お米をとぎます。といだお米を炊き込みだしを入れて炊きます。
2.	鍋に油揚げ、人参、しいたけ、えのき、しめじを入れ、合わせだしを入れて煮ます。
3.	フライパンに油をしき、卵を流してたまご焼きを作ります。
4.	鍋に水を入れ、沸騰したら塩と絹さやを入れて茹でます。その後、細かく切ります。
5.	炊き上がったご飯の中に、2.を入れて蒸します。（30分ぐらい）
6.	3.のたまご焼きを細かく切ります。
7.	5.のご飯を器によそり、たまご焼き、絹さやを飾ってできあがり。