秋の炊き込みご飯

きのこは食物繊維やビタミン・ミネラルを豊富に含んだ低カロリー食品です。 また、きのこにはミネラルの中のカリウムが多く含まれています。カリウムは塩分を多く摂りすぎた場合、 体外に排出するというたいへん優れた働きをしてくれます。

材料(1人前)

お米50g
<炊き込みだし>
だし汁30cc
みりん2cc
砂糖2g
2g
2cc
 
油揚げ3g
人参(みじん切り)5g
しいたけ(スライス)5g
えのき(1.5cm幅)10g
しめじ(細かく刻む)10g
<合わせだし>
だし汁30cc
しょうゆ3cc
1cc
みりん1cc
砂糖3g
2g
 
1/3個
<たまご焼きのだし>
だし汁3cc
1g
砂糖2g
2cc
 
絹さやorいんげん1本



作り方

1. お米をとぎます。といだお米を炊き込みだしを入れて炊きます。
2. 鍋に油揚げ、人参、しいたけ、えのき、しめじを入れ、合わせだしを入れて煮ます。
3. フライパンに油をしき、卵を流してたまご焼きを作ります。
4. 鍋に水を入れ、沸騰したら塩と絹さやを入れて茹でます。その後、細かく切ります。
5. 炊き上がったご飯の中に、2.を入れて蒸します。(30分ぐらい)
6. 3.のたまご焼きを細かく切ります。
7. 5.のご飯を器によそり、たまご焼き、絹さやを飾ってできあがり。