いわしの蒲焼丼

今回ご紹介するレシピは、今年の節分メニュー「いわしのかば焼き丼」です。節分には豆まきをして、おやつにいただきます。 度

材料

お米50g
いわし(ひらきフライ用)1/2枚
 
《下味用》
すり生姜小1/3
少々
少々
 
ごま3g
片栗粉3g
適量
 
《丼たれ用》
1cc
しょうゆ4cc
みりん2cc
砂糖2cc
だし6cc


作り方

1. お米を炊きます。
2. いわしに下味をつけて30分以上おきます。
3. フライパンに多め油を入れあたためておきます。
4. 2.の魚にごまと片栗粉をつけて、3.のフライパンで焼きます。※皮面から焼くときれいに焼きあがります。
5. きつね色になったら用意しておいた「丼たれ」を4.のフライパンに入れてからめます。
6. 丼ぶりにご飯をよそり、5.で仕上がったいわしをのせて、たれをかければできあがりです。