材料

お米 50g いわし（ひらきフライ用） 1/2枚 　 《下味用》 すり生姜 小1/3 酒 少々 塩 少々 　 ごま 3g 片栗粉 3g 油 適量 　 《丼たれ用》 酒 1cc しょうゆ 4cc みりん 2cc 砂糖 2cc だし 6cc

作り方

1.	お米を炊きます。
2.	いわしに下味をつけて30分以上おきます。
3.	フライパンに多め油を入れあたためておきます。
4.	2.の魚にごまと片栗粉をつけて、3.のフライパンで焼きます。※皮面から焼くときれいに焼きあがります。
5.	きつね色になったら用意しておいた「丼たれ」を4.のフライパンに入れてからめます。
6.	丼ぶりにご飯をよそり、5.で仕上がったいわしをのせて、たれをかければできあがりです。