材料

寿司ごはん 米 55g（茶碗1/2杯） 砂糖 3g 塩 少々 酢 小1/2強 ＜Ａ＞ 凍り豆腐 0.5ｇ だし 3cc うす口醤油 1cc 塩 2cc 砂糖 5cc 酒 1cc みりん 1cc でんぷ 3g きゅうり（スティック状に切る） 10g たくあん（みじん切り） 10g 白ごま 少々 すし用焼きのり 1/2枚

作り方

1.	あたたかいご飯に砂糖、塩、酢を入れかるく混ぜます。 ※ご飯をつぶさないようにします。
2.	凍り豆腐を6ccくらいのお湯にひたします。
3.	凍り豆腐をかるくしぼり＜Ａ＞の調味料で弱火で煮ます。
4.	1のご飯に白ごまとみじん切りにしたたくわんを入れ混ぜます。
5.	平らな場所にまな板をおいてすだれを敷き、のりをおきます。
6.	5にご飯を平らに置き、凍り豆腐、でんぷ、きゅうりを中央に置きます。
7.	最後に型を調えて、巻き寿司を切り、皿によそって出来上がりです。