材料（1人前）

大根（1.5〜2cm半月） 50g たけのこ（乱切り） 10g 根みつば（1cmぐらい） 15g 卵 1/10コ かにかまぼこ 10g ＜あんかけ用煮汁＞ だし 30cc 塩 1つまみ うす口しょうゆ 1cc 酒 1cc 砂糖 小1/2弱 水とき片栗粉 小1/2弱

作り方

1.	大根は半月、またはいちょう切りにして、一度あく抜きをします。 （たけのこもあく抜きをしてください。）
2.	鍋に大根、たけのこを入れて、ひたひたのだし汁でやわらかく煮ます。
3.	卵をボールに入れておきます。
4.	別の鍋にあんかけ用の煮汁を入れ沸騰させます。
5.	4.の鍋にかまぼこを入れ、とき卵を入れます。
6.	水とき片栗粉を少しずつ入れよく混ぜます。火を止めて 根みつばを入れたらあんの出来上がり。
7.	2.で煮た大根とたけのこを皿によそり、6.のあんをかけたら 出来上がりです。