大豆とじゃこの天ぷら

6月4日は虫歯予防デー。今回は歯に大切なカルシウムをたっぷり含んだ料理を ご紹介いたします。

材料(子供1人分)

大豆20g
しらす(じゃこ)3g
しめじ7g
玉ねぎ スライス10g
にんじん 千切り3g
いんげん1/3本
 
《衣》
小麦粉 
 
 
 
《天つゆ》
かつおだし20cc
しょうゆ少々
みりん少々
砂糖少々
少々
 
《つけ合わせ》
大根 千切り10g
サニーレタス
食べやすい大きさ
10g


作り方

1. 材料をそれぞれ切ってボールに入れます。
2. 衣を作ります。
3. フライパンに油を入れて温めておきます。(170℃〜180℃くらい)
4. 鍋にかつおだし、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れ、 ひと煮立ちさせます。
5. 大根、サニーレタスをそれぞれ切ります。
6. 1.の材料に衣をつけます。
7. 3.で温めたフライパンに6.の具を流し入れ揚げます。 (かるくきつね色がつきサクッといくまで)
8. 4.の天つゆを小皿に入れます。
9. 5.で切っておいた野菜を皿によそり、7.の天ぷらをのせて できあがりです。