白身魚の和風きのこソースかけ

　今回ご紹介するメニューは、白身魚に抵抗力がつく色々なきのこを使った和風ソースかけ。ぜひお試しを。

材料

白身魚30g
　
＜A＞
酒小1/2
塩少々
生姜少々
　
揚げ油
しめじ10g2〜3等分
えのきだけ10g2〜3等分
生しいたけ5gスライス
線のり少々
　
＜B＞
だし汁20cc
うす口しょうゆ小1/2
酒小2/3
砂糖小1/2
　
片栗粉
ブロッコリ（付け合せ）
ブロッコリは食べやすい大きさにしてお皿に水を
はり、レンジで1分から1分半を目安に温めます


作り方

1. フライパンに油を入れ温めておきます。（弱火にしておきます）
2. 白身魚を＜A＞の調味料に漬け込みます。
3. ＜B＞の調味料をボールに作っておきます。
4. 2.で下味をつけた魚に、片栗粉をつけて揚げます。（強火→中火）。
5. フライパンに油をしき、温まったら、しめじ→生しいたけ→えのきの順に炒めて、 ＜B＞の調味料を入れます。小1くらいの水溶き片栗粉を入れてさっくり混ぜます。
6. お皿に4.で揚げたお魚をおいて、ブロッコリを飾ります。 魚の上から5.で作った和風ソースをかけてできあがりです。