白身魚の和風きのこソースかけ

 今回ご紹介するメニューは、白身魚に抵抗力がつく色々なきのこを使った和風ソースかけ。ぜひお試しを。

材料

白身魚30g
 
<A>
小1/2
少々
生姜少々
 
揚げ油
しめじ10g2〜3等分
えのきだけ10g2〜3等分
生しいたけ5gスライス
線のり少々
 
<B>
だし汁20cc
うす口しょうゆ小1/2
小2/3
砂糖小1/2
 
片栗粉
ブロッコリ(付け合せ)
ブロッコリは食べやすい大きさにしてお皿に水を
はり、レンジで1分から1分半を目安に温めます


作り方

1. フライパンに油を入れ温めておきます。(弱火にしておきます)
2. 白身魚を<A>の調味料に漬け込みます。
3. <B>の調味料をボールに作っておきます。
4. 2.で下味をつけた魚に、片栗粉をつけて揚げます。(強火→中火)。
5. フライパンに油をしき、温まったら、しめじ→生しいたけ→えのきの順に炒めて、 <B>の調味料を入れます。小1くらいの水溶き片栗粉を入れてさっくり混ぜます。
6. お皿に4.で揚げたお魚をおいて、ブロッコリを飾ります。 魚の上から5.で作った和風ソースをかけてできあがりです。