揚げチキンピラフ

今回ご紹介するメニューは、「揚げチキンピラフ」です。

材料(子供1人分)

50g
玉ねぎ みじん切り10g
ピーマン みじん切り10g
人参 みじん切り5g
コーン缶3g
コンソメ小1/3
塩・こしょう少々
バター1g
ワイン小2/3
砂糖少々
 
《A》
鶏ムネ肉20g
小2/3
塩・こしょう少々
砂糖少々
 
小麦後2g
片栗粉2g
揚げ油
にんにく すりおろし少々
生姜 すりおろし少々
 
《B》
マヨネーズ小1
みそ小2/3
生クリーム小2/3
砂糖少々


作り方

1. ごはんを用意しておきます。
2. 鶏肉をAの調味料とにんにく、生姜につけこみます。(30分〜1時間)
3. 材料を切ります。
4. フライパンを熱してバターを入れてから、玉ねぎ、人参、コーン、ピーマンの順に炒め、コンソメ、ワイン、塩、こしょう、砂糖を入れてよく炒めます。
5. 4.のフライパンにご飯を入れて混ぜます。
6. フライパンに揚げ油を入れ、温めます。(170〜180℃)
7. 2.の鶏肉に小麦粉と片栗粉をまぶして、6.のフライパンで揚げます。
8. Bを良く混ぜ、8.で揚げた鶏肉によくからめます。
9. ピラフの上にチキンを飾って、できあがりです。