材料

玉ねぎ 15g 人参 10g グリーンアスパラガス 10g じゃがいも 15g あさり水煮 5g バター 3g 小麦粉 3g 牛乳 20cc 豆乳 40cc コンソメ 1g 塩・こしょう 少々 パセリ粉 少々 クラッカー（ソーダ） 1枚

作り方

1.	玉ねぎ、人参、じゃがいもは1〜1.5cmくらいの角切りにしておきます。グリーンアスパラは茹でて1cmぐらいに切っておきます。アサリの水煮はさっと水洗いしておきます。
2.	鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉をふり入れ全体にからませるように混ぜます。
3.	2.にひたひたになるくらいのお湯を入れ、沸いてきたらコンソメを入れて、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮ます。
4.	3.にアサリの水煮、牛乳、豆乳を加え煮立たせます。塩、こしょうで味を調え、盛り付ける直前にアスパラを加えて、器によそり、砕いたクラッカー、パセリ粉をトッピングして出来上がりです。
5.	クラッカーがやわらかくなる前にサクサクとスープと一緒にめしあがれ。
簡単！ということで、アサリの水煮を使いましたが、生の殻付を使ってもOKです。 砂抜きしてよく洗ったアサリを2.のとき一緒に炒め、小麦粉を加えてください。 水煮とは一味違うチャウダーに仕上がります。