材料

ごはん 茶碗一杯 いわし 40g（骨無しの開いてあるもの） 　 《下味》 すり生姜 小さじ1/4 酒 小さじ1/4 塩 少々 　 片栗粉 3g ごま 1g 揚げ油 適量 だし汁 10cc しょうゆ 3cc 酒 1cc みりん 1cc 砂糖 2g

作り方

1.	いわしに下味（すり生姜、酒、塩）をつけ、20〜30分位、置いておきます。揚げ油を160℃〜170℃位にあたためておきます。
2.	1.のいわしをクッキングペーパーで軽くふき、水分をとります。片栗粉とごまを混ぜ合わせたものをイワシの表面にまぶし、余分な粉は落としておきます。
3.	鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れ、煮立たせてタレを作ります。好みに合わせて味を調えておきます。
4.	2.のイワシを揚げ、食べやすい大きさに切っておきます。
5.	どんぶりにご飯を盛り、4.のイワシに3.のタレをからませ、ご飯にのせて出来上がりです。
イワシを他の青魚（サンマ、サバ等）に変えても美味しいどんぶりになりますよ。