材料

焼きそばめん 120g 豚小間 10g シーフードミックス 10g キャベツ 15g 玉ねぎ 10g もやし 10g 人参 7g ニラ 3g ＜Ａ＞ 中華だし汁 60cc しょうゆ 小1/3 オイスターソース 小1/4 塩・こしょう 少々 酒 小1/5 砂糖 小1/3 片栗粉 小1 生姜 少々 油 小1/2 ごま油 小1/3

作り方

1.	調味料Ａをボールで混ぜ合わせておきます。シーフードミックスは洗っておきます。 生姜はみじん切りにしておきます。キャベツは荒い千切りにしておきます。 玉ねぎはうすくスライスし、もやしは食べやすい長さに切っておきます。 人参は2〜3ｃｍくらいの千切りにしておきます。ニラは2〜3cmくらいの長さに切っておきます。
2.	鍋に油をいれ、1.の生姜を入れて弱火でよい香りがしてくるまで炒めます。
3.	2.の鍋に豚小間を入れ、色が変わるくらいまで炒めたら、1.の玉ねぎ、人参を加え混ぜます。 次に1.のシーフードミックス、もやし、キャベツを加えて混ぜたら、1.の調味料Ａを入れひと煮たちさせます。必ず味をみて下さいね。
4.	3.に片栗粉と同量の水で、水溶き片栗粉をつくりグツグツ沸いているところに回し入れ、手早く混ぜます。 全体にとろみがついてきたら火を止め、1.のニラ、ごま油を加えて混ぜたらあんの出来上がりです。
5.	フライパンを熱し、材料外の少量の油で焼きそば麺を炒めます。 お好みの固さにいためたら、お皿に盛り、4.のあんをかけたら「海鮮あんかけ焼きそば」の出来上がりです。 アツアツをどうぞ。