| 1. |
カレイの切身を2〜3ケに切り、生姜汁・白ワイン・塩・こしょうで下味をつけておきます。
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| 2. |
揚げ油は170℃ぐらいにあたためておきます。
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| 3. |
1.のカレイの水気をとり、片栗粉をまぶし、2.でカラッと唐揚げにし油をきっておきます。
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| 4. |
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしておきます。
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| 5. |
トマトは5〜7mmくらいの角切り、きゅうりはみじん切りにし、4.の玉ねぎの水気をしぼっておきます。
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| 6. |
ボールにオリーブ油、酢、砂糖、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ、5.を加えてさっと和えます。味を調えお好みでパセリ粉を加えます。
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| 7. |
お皿にレタスなどを敷き、3.のカレイをならべ、上から6.のソースをたっぷりかけてできあがりです。
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カレイの唐揚げフレンチソースかけ 
材料（大人4〜5人分） 
