さつまいもサラダ

 今年も子供たちが収穫してきてくれたおいも。ふかし芋やフライドポテトで 素材の味を楽しむのも良いですが、ひと手間かけて食卓にのせてはいかがでしょう? 今回ご紹介するメニューは、「さつまいもサラダ」です。

材料(大人2・小人2のめやす)

さつまいも100g(小ぶりのもの1コ)
じゃがいも70g(中1コ)
ハム20g(2枚)
きゅうり50g(小1本)
人参30g(大1/4本)
ブロッコリ40g(1/4コ)
マヨネーズ大さじ2強
プレーンヨーグルト小さじ2
生クリーム小さじ1/2
砂糖小さじ1
塩・こしょう少々



作り方

1. さつまいもは皮ごとよく洗い1.5p位の角切りにして茹でておきます。
2. じゃがいもは皮をむき、1.5p位の角切りにして茹でておきます。
3. 人参は皮をむき1.5p位の角切り、ブロッコリは小房に分け、それぞれ茹でておきます。
4. ハムは1cm位の角切り、キュウリを1p位の角切りにしておきます。
5. ボールにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、生クリーム、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
6. 5.に1.〜4.の下ごしらえをした材料を加え、混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えたらできあがり。 お好みでレタス等を添えて器に盛り付けてください。