材料（1斤分）

食パン 8枚切・1斤 マーガリン 適量 ハム 薄切り5枚 じゃがいも 中2個（200g） 人参 小1/5本（30g） きゅうり 1/2本（20g） かたゆで卵 1/2個 マヨネーズ 大さじ3 塩 少々 こしょう 少々 砂糖 ひとつまみ

作り方

1.	じゃがいもは皮をむき、1〜2cm位の角切りにしてゆでます。 ゆであがったら水気を切り、塩、こしょうでかるく味をつけ、つぶしておきます。 （冷ましておきましょう。）
2.	人参は1�p角位の小さめのいちょう切りにして、ゆでて冷ましておきます。
3.	きゅうりも2.と同じ大きさのいちょう切りにして軽く塩をふり、しぼっておきます。
4.	ハム5枚のうち1枚は荒くみじん切りにし、ゆで卵1/2個もみじん切りにしておきます。
5.	ボールに1.〜4.を入れ、マヨネーズ、砂糖と混ぜ合わせ、味をみながら塩・こしょうで味を調えてください。
6.	食パンにマーガリンを塗り、ハム、5.のポテトサラダを平らにのせ、はさみます。 一斤分はさんでください。
6.	6.をお好みの形に切り、盛り付け、パセリやミニトマトなどを添えて出来上がりです。