ハムポテトサンド

 今回ご紹介するメニューは、クリスマスのサイドメニューにもピッタリの ハムポテトサンドです。子供たちが大好きなサンドイッチの一つです。お試しください。

材料(1斤分)

食パン8枚切・1斤
マーガリン適量
ハム薄切り5枚
じゃがいも中2個(200g)
人参小1/5本(30g)
きゅうり1/2本(20g)
かたゆで卵1/2個
マヨネーズ大さじ3
少々
こしょう少々
砂糖ひとつまみ



作り方

1. じゃがいもは皮をむき、1〜2cm位の角切りにしてゆでます。 ゆであがったら水気を切り、塩、こしょうでかるく味をつけ、つぶしておきます。 (冷ましておきましょう。)
2. 人参は1p角位の小さめのいちょう切りにして、ゆでて冷ましておきます。
3. きゅうりも2.と同じ大きさのいちょう切りにして軽く塩をふり、しぼっておきます。
4. ハム5枚のうち1枚は荒くみじん切りにし、ゆで卵1/2個もみじん切りにしておきます。
5. ボールに1.〜4.を入れ、マヨネーズ、砂糖と混ぜ合わせ、味をみながら塩・こしょうで味を調えてください。
6. 食パンにマーガリンを塗り、ハム、5.のポテトサラダを平らにのせ、はさみます。 一斤分はさんでください。
6. 6.をお好みの形に切り、盛り付け、パセリやミニトマトなどを添えて出来上がりです。