材料（大人2・小人2）

鶏ささみ 2本 大根 1/4本 人参 1/5本 きゅうり 小1本 水菜 1/3〜1/2束 梅干しの果肉 大さじ1 砂糖 小さじ1/2 塩 少々 オリーブ油 大さじ3 酢 大さじ2

作り方

1.	ささみはスジを取り、鍋に入れ酒（大さじ3）、塩、こしょうをふり、 ふたをして弱火で蒸し、細かく裂いておきます。（電子レンジでもできます。）
2.	大根、キュウリ、人参は、3〜4�pの千切りにし、 水菜も同じ長さに切っておきます。 （大根は辛いようなら水に放すといいでしょう。）
3.	ボールに細かく包丁でたたいた梅の果肉（またはねり梅）、砂糖、塩、オリーブ油を入れて混ぜ、 最後に酢を少しずつ加えてよく混ぜます。 （梅干しの種類によってドレッシングの塩味、甘味が変わります。 だし、しょう油を少量加えて、味を調整してもいいですね。）
4.	2．の野菜に1．のささみをふわっと混ぜてお皿に盛り、3．のドレッシングをかけて出来上がりです。