鶏のさっぱり漬

 今回は蒸し暑さを吹き飛ばしてくれそうなネーミングの料理をご紹介します。

材料(大人2人分・子ども2人分)

鶏むね肉300g
下味(酒・しょうゆ・胡椒)
 
玉ねぎ1/4コ
にんじん1/4本
ピーマン1
中華スープ1・1/4
調味料(酢小さじ1・砂糖小さじ2・ごま油大さじ2)


作り方

1. 鶏むね肉は、一口大に切り下味をつけます。
2. 野菜はそれぞれ千切りにし、冷ました中華スープに調味料を混ぜ合わせた中に漬け込みます。
3. 1.の鶏むね肉に小麦粉と片栗粉を半量ずつ混ぜたものをまぶし、160〜170℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げます。
4. 揚げた鶏むね肉を2.に漬け込み味をしみこませます。レタスの上にもりつけて出来上がりです。