なでしこ保育園　8月のレシピ紹介

挽肉とバジルのスタミナライス

　今回、ご紹介するメニューはこの季節にぴったりの元気が出るメニューです。トマトのさっぱり感とバターライスの良い香りで食欲も増します。

材料（大人4～5人分）

作り方

1.	下ごしらえをします。コンソメはすべて庖丁で細かく砕いておきます。玉ねぎはすべてみじん切りにします。トマトは1㎝角に切ります。にんにくはすべてみじん切りにしておきます。
2.	バターライスをつくります。お米を洗い、水を入れたら、コンソメ、塩、こしょう、バターを入れてよく混ぜ、炊飯器で炊きます。
3.	フライパンでオリーブオイルを熱しにんにくを炒めて香りが出たら豚ひき肉を入れて炒めます。火が通ったら塩・こしょう、酒を入れて臭みを取り、玉ねぎを入れて軽く炒めたら、砂糖・しょうゆを入れて汁けをとばします。最後にコンソメ・塩・こしょうで味を調えます。
4.	ソースを作ります。小さな鍋にバターを弱火で溶かし、玉ねぎを入れて炒める。火が通ったら、トマトピューレ、バジル粉、カレー粉、塩、こしょう、コンソメ、砂糖を入れて煮立たせる。
5.	炊き上がったバターライスに煮たてたソース、具、角切りトマトの順にのせて出来上がり。