材料（大人2人分・子ども2人分）

木綿豆腐 大1/4丁（500gサイズ） 鶏ひき肉 50g 人参　→　みじん切り 中1/4本 いんげん　→　みじん切り 5本 生しいたけ　→　うすくスライス 中2本 　 ＜調味料＞ 生姜（すりおろしも可） 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 酒 大さじ1弱 かつお、昆布だし 1カップ 　 卵 2個 油 大さじ1 塩 少々

作り方

1.	木綿豆腐は平らなお皿にクッキングペーパーを敷き、その上に豆腐をのせてラップをふんわりのせます。 レンジであたためます（600W・2分）。あたためた豆腐をザルに入れて水気を切ります。
2.	野菜を切ります。
3.	鍋に油を入れて鶏ひき肉をそぼろ状になるまでよく炒めます。 （この時に生姜も入れます）
4.	3．の鍋に人参、生しいたけを入れて調味料を入れて弱火で煮ます。
5.	水気を切った豆腐を手で細かくつぶします。
6.	ボールに豆腐、3．で炒めた鶏ひき肉と野菜を入れてよく混ぜます。
7.	6．のボールに卵を入れてよく混ぜます。 全部の材料が混ぜ合ったところで塩加減などを調えます。
8.	あたためたフライパンに油を入れます。7．の具をフライパンに流しいれます（中火）。フライパンにふたをします。
9.	流した具にキツネ色の焦げ目がついてきたら、フライパンがえしで裏返しにします。 裏面を焼きます（弱火）。中央を軽く押して弾力ができたら仕上がりです。