いもお焼き

今回ご紹介するメニューは、ボリュームたっぷり「いもお焼き」です。 おいものおもちもどきの生地に旬の新キャベツなどの具を入れて焼き上げます。 ふわりとしながらもっちりとした食感の栄養たっぷりおやつです。

材料（直径6㎝小判形 8～10個分）

じゃがいも200g（中2個）
さといも200g（中2個）
小麦粉120g
ベーキングパウダー小さじ1
キャベツ50g
干しエビ10g
卵M玉1個
ベーコン30g
塩1～2つまみ
油適宜


作り方

1. じゃがいも、さといもは適宜に切り、柔らかく茹で、つぶす。
2. キャベツ、ベーコンはみじん切りにする。
3. ボールに卵を溶きほぐし、1．2．小麦粉、干しエビ、塩を混ぜ、小判形に8～10等分する。
4. 多めの油をしいたフライパンで、両面しっかり焼いて火を通す（ふたをするとよい）。器に盛りアツアツをどうぞ！