材料（大人2人・子ども2人分）

ゆでうどん 500〜600g 薄切り肉 8〜100g 玉ねぎ 1/2個 人参 1/3本 卵 1個 一番だし（麺つゆ、だしの素でも可） 6カップ 塩 小さじ1/2〜1 酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1.5 片栗粉 大さじ1

作り方

1.	玉ねぎはスライス、人参は千切り、豚肉は適宜に切る。
2.	だしに1．の材料を入れ、やわらかくなったら調味する。
3.	2．のだしを1カップ強、別の鍋にとり、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ溶き卵を流しいれる。
4.	温めたうどんを盛り、2．の汁を注ぎ、3．のあんをかけ、わかめなどお好みの具をのせて出来上がり。