| 1. |
玉ねぎは薄くスライスし、水菜は1.5～2㎝くらいの長さに切ります。
ゆでたけのこは千切りにして下茹でしてあく抜きをしておきます。
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| 2. |
揚げ油を170℃に温めておく。
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| 3. |
白身魚におろし生姜と酒、塩で下味をつけます。
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| 4. |
3．の魚に片栗粉をまぶし、2．の油で揚げます。よく油を切っておきます。
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| 5. |
鍋に油少々（材料外）を入れ、玉ねぎ、たけのこの順に炒めます。だし汁、酒、しょうゆ、砂糖、塩を入れ、沸いてから水溶き片栗粉でとろみをつけます。
火を止めて水菜を最後に入れます。
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| 6. |
お皿に食べやすい大きさに切ったりサニーレタスとくし形に切ったトマトを飾り、
お魚の上に野菜案をかけて仕上がりです。
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白身魚の野菜あんかけ 
材料（大人2人・子ども2人分） 
