たっぷり野菜のトマトソース

　ハンバーグやソテーした肉類、白身魚にも合うソースです。 全体の量を増やせばパスタのソースにもぴったりです。 野菜がたくさん摂れて、大人も子供も大好きなトマト味、是非お試しを。

材料（大人2人・子ども2人分、ハンバーグソース用）

トマト1/4コ
玉ねぎ1/4コ
なす小1/2～1コ
ズッキーニ小1/2本
人参小1/5本
トマトケチャップ大さじ4～5
コンソメ顆粒小さじ1
砂糖小さじ1
塩・こしょう少々
オリーブ油大さじ2
きざみにんにく1/2片分


作り方

1. トマトは1㎝くらいの角切り、玉ねぎは5㎜くらいの角切り。 なすとズッキーニは1㎝ぐらいの角切りにして水にさらしておく。 人参は1㎝くらいの角切りにして下茹でしておく。
2. フライパンにオリーブ油、きざみにんにくを入れ火にかける。
3. にんにくの良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、と透き通るまで炒め、 なす、ズッキーニ、人参を入れしんなりするまで炒めます。
4. 3．にコンソメ顆粒、トマトケチャップ、砂糖、トマトを入れ炒め、 全体が沸いてきたら塩コショウで味を調え、できあがりです。