さんまの蒲焼き丼

　秋の味覚「さんま」にも良質なたんぱく質や脂質、ビタミンAやB2が豊富に含まれます。 今回ご紹介するレシピは、かば焼きと言っても一度揚げてから甘いたれに漬け込みご飯の上にのせるものです。 お試しください。

材料

さんま（生、ひらき）3尾分
すり生姜小さじ1
酒大さじ1（下味）
塩少々
片栗粉大さじ3～4
揚げ油適宜
ごはん適宜
甘たれ
水100㏄
しょうゆ70㏄
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ2



作り方

1. さんまをバットまたはボールに入れて下味をつけます。（30分～1時間）
2. 揚げ油を180℃くらいに温めておきます。1．のさんまの水気をとり片栗粉をつけてあげます。（途中で一度ひっくり返します）
3. 2．の油をよく切っておきます。
4. 鍋に甘たれの材料を全て入れて沸騰させます。沸騰したら弱火にして5分くらい煮たら止めます。
5. 3．のさんまを4．の甘たれにからめてご飯の上にのせたらでき上がりです。