ラタトゥイユパスタ


材料(子ども2人・大人2人分)

スパゲティ20g
にんにく1/2かけ
オリーブオイル大さじ3強
A
鶏もも肉90g
塩・こしょう少々
白ワイン大さじ1
砂糖小さじ1/2
B
ナス110g
玉ねぎ70g
トマト90g
にんじん45g
ズッキーニ45g
オクラ30g
C
トマトピューレ1/2カップ
ケチャップ大さじ1・1/2
砂糖小さじ1
コンソメ小さじ1
塩・こしょう少々
生クリーム小さじ1


作り方

1. Aの鶏もも肉を調味料に漬け込み、にんにくをみじん切りにし、Bの野菜は1pの角切りにします。
2. 弱火で熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを香が出るまで炒め、香りが出たら鶏もも肉を炒めます。
3. 2.に火が通ったらBの野菜も炒め、すべての具材に油が回ったら、Cの調味料を入れて強火にして20分ほど煮込みます。
4. 具材に火が通ったら、塩・こしょうで味を調えます。
5. 大きめの鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れスパゲティを茹でます。(ゆであがりにオリーブオイルをまぶします)
6. 器にスパゲティを盛り、タラトゥイユをかけたらできあがり。