もみじご飯

 秋本番となり、色々なものが美味しく感じられるようになりました。 今月は簡単で、ちょっと子どもたちも参加できる「もみじご飯」をご紹介します。

材料

ごはん4杯分
さつまいも中1/2本
 
< A >
砂糖大さじ1
ひとつまみ
小さじ1
みりん小さじ1
だし昆布5cmくらい1切れ
いもがひたる程度
 
にんじん小1/2本
みつば2〜3本
鮭フレーク大さじ4



作り方

1. さつまいもは皮をむき1pくらいの角切りにしてさっと水で洗います。
2. 1.のさつまいもをAの調味料で煮ておきます。
3. にんじんは紅葉の型抜きで8〜12枚ほど型を抜き茹でておきます。 残りのにんじんはみじん切りにして別に茹でておきます。
4. みつばはざく切りにしておきます。
5. 温かいご飯に2.のさつまいもとみじん切りのにんじんを入れ、混ぜ合わせ、 茶碗に盛り、鮭フレーク、みつば、もみじにんじんを飾り付けて完成です。